Ürün Adı:Monascus Kırmızı Renklendirici
Dış görünüş:Koyu Kırmızı Toz
Sertifikalar:ISO,KOSHER,Helal,Organik;

Şartname:Monaskorubramin, Rubropunktamin, Monaskorubrin, Rubropunktatin, Ankaflavin, Monascine

Monascus Kırmızı Renklendiricinin Tanıtımı:

Monascus Kırmızı Renklendirici, modern biyoteknoloji kullanılarak kırmızı maya pirincinden elde edilen doğal bir renklendiricidir, karamel pigmentine ek olarak doğal bir pigmenttir, doğal pigment veren pigmenttir. Kullanımına göre yağda çözünen ve suda çözünen iki kategoriye ayrılabilir; bunlardan suda çözünür uygulama daha yaygın olarak kullanılır, yüksek renk değeri, doğal renk tonu, proteine ​​\u200b\u200bgüçlü renklendirme gücü.
Eritrosin pigmentinin özellikleri
1. Asit-baz stabilitesi
Monascus Kırmızı Renklendirici pH 4,5~12 aralığında daha stabildir. Diğer doğal renklendiricilerle karşılaştırıldığında pH'a daha stabildir ve pH ile değişen bazı doğal pigmentlerin aksine renk tonu saftır.
2 Isı direnci
Renk 130°C'nin altında daha stabildir, ancak 130°C'nin üzerinde pigment kahverengiye döner.
3.Işık direnci
Araştırmalar, kırmızı kırmızı pigmentin günlük ışığa nispeten kararlı olduğunu ve kırmızı kırmızı pigment etanol çözeltisinin ultraviyole ışığa karşı oldukça kararlı olduğunu, eğer ışık koruması daha kararlıysa, birkaç ay rengi değiştirmeyeceğini, ancak güçlü doğrudan güneş ışığında, renk stabilitesi zayıflar.
4. Oksidasyon ve indirgeme direnci
Monascus Kırmızı Renklendirici %0,1 oranındaki hidrojen peroksit, C vitamini, sodyum sülfit ve diğer redoks ajanlarından neredeyse hiç etkilenmez.
5. Metal iyonlarına karşı direnç
Monascus Kırmızı Renklendirici metal iyonlarından etkilenmez, mevcut araştırmalar şunu göstermektedir: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ koşullarının varlığında, pigmentinin kalıntı oranı büyük kuru %97'dir, bu özellik işlemede uygulanmasına yardımcı olur Et ürünlerinde, kırmızı maya kırmızı pigment tedavisinin demir veya bakır kaplardaki et ürünlerinde solma sorunu konusunda endişelenmenize gerek yoktur.