6 Temmuz'da, Baba Java Roaster & Cafe'nin mağaza müdürü Sydney Hazlewood, Hoover şubesindeki bir müşteri için latte hazırladı. Baba Java, üçüncü şubesini Alabama 119 üzerinde açacak.
Dört yıl önce, Hoover sakinleri Nathan ve Wendy Parvin, Riverchase'de Baba Java Roaster & Café adında yeni bir kafe açtılar ve işletme şimdi genişliyor.
Palvin ailesi Şubat ayında Montevallo'da ikinci bir mağaza açtı ve Ağustos sonu veya Eylül başında Meadow Brook bölgesinin kalbinde (Alabama 119 ve Doug Baker Bulvarı köşesi) yeni bir şube açmayı umuyor. Bu, Baba Java'nın üçüncü mağazası olacak.
2.200 metrekarelik mağaza, Aralık ayında Burn Boot Camp'in açıldığı aynı alışveriş merkezinde yer alıyor. Baja Java'nın operasyonlardan sorumlu başkan yardımcısı Brad Haynes'e göre, bu mağaza 1.650 metrekarelik Riverchase mağazasından biraz daha büyük olacak.
Yeni mağaza, Riverchase mağazasıyla aynı kahve ve çay çeşitlerini sunacak, ancak yeni bir unsur da içerecek. Meadow Brook Baba Java, Popbar ile iş birliği yaparak dondurma satacak.
Popbar'ın ABD genelinde Atlanta da dahil olmak üzere yaklaşık 15 şubesi bulunuyor, ancak bu Alabama'daki ilk Popbar olacak.
Haynes, Baba Java'nın her zaman US 280 koridorunda olmak istediğini, çünkü kendisinin ve ailesinin yanı sıra birçok çalışanının ve müşterisinin de orada yaşadığını söyledi. Haynes, geliştirici Jim Mitchell'in onları alışveriş merkezine davet ettiğini ve yeri çok beğendiklerini belirtti.
"Bunun 280 dereceye yaklaşmanın iyi bir yolu olduğunu düşünüyoruz, ancak tam 280 dereceye değil," dedi. "Burada çok sayıda harika müşteri var ve işlerin iyi gideceğine inanıyoruz."
Baba Java, sundukları kahveyle gurur duyuyor. Haynes, kahvelerinin sıradan ticari sınıf bir kahve değil, kesinlikle özel bir kahve olduğunu, yani kahvenin 80 veya daha yüksek bir puan alması gerektiğini, puanların ise kahve çekirdeklerinin nasıl yetiştirildiği, hasat edildiği, işlendiği, taşındığı ve saklandığına bağlı olduğunu söyledi. Çoğu Baba Java kahvesinin 85 veya daha yüksek puan aldığını belirtti.
Mağazanın en önemli kahvesi Yemen'den geliyor, ancak diğer kahve çekirdekleri Çin, Etiyopya, Kolombiya, Papua Yeni Gine, Guatemala ve Honduras'tan temin ediliyor, diye belirtti.
Haynes'in belirttiğine göre, Baba Java başlangıçta kahve çekirdeklerini dükkanda kavuruyordu, ancak şimdi kavurma işleminin büyük kısmı Pelham'daki bir depoda yapılıyor. Dükkan çok yoğun olduğu için, kavurma işleminin çoğunu dışarıda yapmaya karar verdiler.
Haynes, Baba Java'nın kahve çekirdeklerini etik kaynaklardan temin etmeye de önem verdiğini, yani çekirdekleri üreten çiftçilerin hak ettikleri ücreti aldığını belirtti.
“Kahve yetiştirmek çok emek gerektiriyor,” dedi. “Kimden satın aldığımıza çok dikkat ediyoruz… Satın aldığımız kişiler, yerel halka yardımcı olmak için birçok toplumsal proje yürütüyorlar; okullar ve su kuyuları inşa ediyorlar ve topluluk için çeşitli işler yapıyorlar.”
Baba Java'nın özel içecekleri geleneksel İtalyan ölçülerinde satılmaktadır. Cappuccino – 177-237 ml, Latte – 350-473 ml, Macchiato – 90 ml (biraz süt ekleyin).
Haynes, Baba Java çayının Hindistan'dan çay ithal eden Sachai Tea Co. ve Alabama'da yetiştirilen çayı kullanan Huntsville merkezli Piper & Leaf tarafından üretildiğini söyledi.
Mağazada ayrıca Highland Gourmet Scone'dan tatlı çörekler ve Alabaster'daki Copper Train'den tuzlu çörekler, tarçınlı pankekler, tatlı çörekler ve kruvasan kahvaltılık sandviçler de dahil olmak üzere bazı yiyecekler satılıyor. Hoover'daki Michelle's Chocolate Lab ise kahveli kekler, kahvaltılık barlar, milföy hamur işleri ve Oreo bisküvileri sunuyor.
Haynes, Meadow Brook'un tam kapasitesinden henüz emin olmadığını, ancak 48 kişi kapasiteli Riverchase ile aynı olması gerektiğini söyledi. Riverchase'de 12 kişi çalışıyor, bunların bir kısmı yarı zamanlı, diye ekledi.
Haynes'in belirttiğine göre, Baba Java aslında eski Powell Buhar Enerji Santrali projesinin bir parçası olarak Birmingham şehir merkezinde dördüncü bir tesis inşa etmek için bir anlaşma imzaladı. Mağaza yaklaşık 3.000 metrekare büyüklüğünde olacak, yani Riverchase mağazasının neredeyse iki katı büyüklüğünde olacak, ancak muhtemelen 2024 yazına kadar açılmayacak. Ayrıca Popbar mağazalarıyla birleşecek.
Geliştirici JJ Thomas, 14 Ağustos'ta Baba Java ve Popbar'ın da Homewood'daki Green Springs Highway üzerinde bulunan The Edge adlı yeni bir projeye geleceğini duyurdu.
Editörün Notu: Bu makale, Baba Java ve Popbar'ın Homewood'da ortak bir mağaza açmaya hazırlandığı ve ayrıca Şubat ayında Montevallo'da da bir mağaza açılacağı haberiyle 15 Ağustos'ta güncellenmiştir.