6 Temmuz'da Baba Java Roaster & Cafe'nin mağaza müdürü Sydney Hazlewood, Hoover mağazasında bir müşteri için bir latte hazırladı. Baba Java, Alabama 119'da üçüncü lokasyonunu açacak.
Dört yıl önce Hoover sakinleri Nathan ve Wendy Parvin, Riverchase'de Baba Java Roaster & Café adında yeni bir kafe açtılar ve kafe şu anda genişliyor.
Palvin'ler Şubat ayında Montevallo'da ikinci bir mağaza açtılar ve Ağustos sonu veya Eylül başında Meadow Brook şeridinin kalbindeki (Alabama 119 ve Doug Baker Bulvarı'nın köşesi) yeni bir köyde açmayı umuyorlar. Üçüncü Baba Java mağazası.
2.200 metrekarelik mağaza, Burn Boot Camp'in Aralık ayında açıldığı alışveriş merkezinde yer alıyor. Baja Java'nın operasyonlardan sorumlu başkan yardımcısı Brad Haynes'e göre bu, 1.650 metrekarelik Riverchase mağazasından biraz daha büyük olacak.
Yeni mağaza, Riverchase mağazasıyla aynı kahve ve çayı sunacak ancak yeni bir unsura sahip olacak. Meadow Brook Baba Java, dondurma satmak için Popbar ile iş birliği yapacak.
Popbar'ın ABD genelinde, biri Atlanta'da olmak üzere yaklaşık 15 lokasyonu var ancak bu, Alabama'daki ilk Popbar olacak.
Haynes, Baba Java'nın her zaman ABD 280 koridorunda olmak istediğini, çünkü kendisi ve ailesinin yanı sıra birçok çalışanı ve müşterisinin de burada yaşadığını söyledi. Haynes, geliştirici Jim Mitchell'in kendilerini alışveriş merkezine davet ettiğini ve burayı gerçekten beğendiklerini söyledi.
"Bunun 280 dereceye yaklaşmanın iyi bir yolu olduğunu düşünüyoruz, ancak 280 dereceye değil" dedi. "Burada çok sayıda harika müşteri var ve iyi işlerimiz olacağını düşünüyoruz."
Baba Java, sundukları kahveyle gurur duyuyor. Haynes, bunun kesinlikle özel bir kahve olduğunu ve sıradan bir ticari sınıf kahve olmadığını, yani kahve tohumlarının nasıl yetiştirildiğine, hasat edildiğine, işlendiğine, taşındığına ve depolandığına bağlı olarak 80 veya daha yüksek bir puan alması gerektiğini söyledi. Çoğu Baba Java kahvesinin 85 veya daha yüksek puan aldığını söyledi.
Mağazanın amiral gemisi olan kahvenin Yemen'den geldiğini, ancak diğer çekirdeklerin Çin, Etiyopya, Kolombiya, Papua Yeni Gine, Guatemala ve Honduras'tan geldiğini söyledi.
Haynes, Baba Java'nın fasulyelerini başlangıçta mağazada kavurduğunu, ancak artık kavurma işleminin çoğunun Pelham'daki bir depoda yapıldığını söyledi. Mağaza o kadar meşguldü ki, pişirme işleminin çoğunu tesis dışında yapmaya karar verdiler, dedi.
Haynes, Baba Java'nın kahve çekirdeklerini etik olarak tedarik etme konusunda da kararlı olduğunu, bunun da çekirdekleri üreten çiftçilerin iyi ücret aldığı anlamına geldiğini söyledi.
“Kahve yetiştirmek çok iş gerektiriyor” dedi. "Kimden ürün aldığımız konusunda çok dikkatliyiz... Satın aldığımız kişiler yerel halka yardım etmek için okullar ve kuyular inşa etmek ve toplum için bir şeyler yapmak gibi birçok toplumsal proje gerçekleştiriyor."
Baba Java'nın özel içecekleri geleneksel İtalyan ölçülerinde satılmaktadır. Cappuccino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, biraz süt ekleyin.
Haynes, Baba Java çayının, Hindistan'dan çay ithal eden Sachai Tea Co. ve Alabama'da yetiştirilen çayı kullanan Huntsville merkezli Piper & Leaf tarafından üretildiğini söyledi.
Mağazada ayrıca Highland Gourmet Scone'dan tatlı çörekler ve Alabaster'daki Copper Train'den tuzlu çörekler, tarçınlı krepler, tatlı çörekler ve kruvasan kahvaltı sandviçleri gibi bazı yiyecek ürünleri de satılıyor. Hoover'daki Michelle's Chocolate Lab'da kahve kekleri, kahvaltı barları, puf hamur işleri ve Oreolar servis edilmektedir.
Haynes, Meadow Brook'un tam kapasitesinden henüz emin olmadığını ancak bunun 48 kişi kapasiteli Riverchase ile aynı olması gerektiğini söyledi. Riverchase'in bazıları yarı zamanlı olmak üzere 12 kişiyi istihdam ettiğini söyledi.
Haynes, eski Powell Buhar Santrali projesinin bir parçası olarak Baba Java'nın Birmingham şehir merkezinde dördüncü bir tesis inşa etmek için bir anlaşma imzaladığını söyledi. Mağazanın yaklaşık 3.000 metrekare, yani Riverchase mağazasının neredeyse iki katı büyüklüğünde olacağını, ancak muhtemelen 2024 yazına kadar açılmayacağını söyledi. Ayrıca Popbar mağazalarıyla da birleşeceğini söyledi.
Geliştirici JJ Thomas, 14 Ağustos'ta Baba Java ve Popbar'ın Homewood'daki Green Springs Highway üzerindeki The Edge adlı yeni bir projeye de geleceklerini duyurdu.
Editörün Notu: Bu makale 15 Ağustos'ta Baba Java ve Popbar'ın Homewood'da ortak bir mağaza açmaya hazırlandıkları ve bu Şubat ayında Montevallo'da bir mağaza açacakları haberiyle güncellendi.