Üzüm ve çileklerin kabukları ve çekirdekleri resveratrol içerir; bu da kırmızı şarabı bu bileşik açısından zengin kılar. Araştırmalar bunun büyük sağlık yararları olduğunu gösteriyor, ancak ne kadar takviye almanız gerektiği konusunda daha fazla bilgi edinmeniz gerekiyor.
Kırmızı şarabın kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğunu duyduysanız, muhtemelen kırmızı şarapta yaygın olarak bulunan bir bitki bileşiği olan resveratrolü de duymuşsunuzdur.
Ancak resveratrol, kırmızı şarap ve diğer gıdaların faydalı bir bileşeni olmasının yanı sıra, sağlık açısından da potansiyel taşımaktadır.
Aslında, resveratrol takviyeleri, beyin fonksiyonunu koruma ve kan basıncını düşürme de dahil olmak üzere birçok şaşırtıcı sağlık yararıyla ilişkilendirilmektedir (1, 2, 3, 4).
Bu makale, resveratrol hakkında bilmeniz gerekenleri ve başlıca yedi potansiyel sağlık faydasını açıklamaktadır.
Resveratrol, antioksidan görevi gören bir bitki bileşiğidir. Başlıca besin kaynakları arasında kırmızı şarap, üzüm, bazı meyveler ve yer fıstığı bulunur (5, 6).
Bu bileşik, üzüm ve meyvelerin kabuklarında ve çekirdeklerinde yoğunlaşma eğilimindedir. Üzümün bu kısımları kırmızı şarabın fermantasyonunda rol oynar ve bu nedenle özellikle yüksek oranda resveratrol içerir (5, 7).
Ancak resveratrol ile ilgili çalışmaların çoğu hayvanlarda ve bu bileşiğin büyük miktarları kullanılarak test tüplerinde yapılmıştır (5, 8).
İnsanlar üzerinde yapılan sınırlı araştırmaların çoğunda, gıdalardan elde edilenlerden daha yüksek konsantrasyonlarda bulunan bileşiğin ilave formlarına odaklanılmıştır (5).
Resveratrol, kırmızı şarapta, meyvelerde ve yer fıstığında bulunan bir antioksidan bileşiktir. Birçok insan çalışmasında yüksek düzeyde resveratrol içeren takviyeler kullanılmıştır.
Antioksidan özellikleri nedeniyle resveratrol, kan basıncını düşürmede umut vadeden bir takviye olabilir (9).
2015 yılında yapılan bir inceleme, yüksek dozların kalbin atışı sırasında atardamar duvarlarındaki stresi azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır (3).
Bu basınca sistolik kan basıncı denir ve kan basıncı ölçümünde daha yüksek sayı olarak görünür.
Sistolik kan basıncı genellikle ateroskleroz nedeniyle yaşla birlikte artar. Yüksek olduğunda ise kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörüdür.
Resveratrol, kan damarlarının gevşemesine neden olan nitrik oksidin daha fazla üretilmesine yardımcı olarak kan basıncını düşürücü etkiler sağlayabilir (10, 11).
Ancak çalışmanın yazarları, kan basıncı üzerinde maksimum etki için resveratrolün en uygun dozuna ilişkin spesifik önerilerde bulunmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtti.
Çeşitli hayvan çalışmaları, resveratrol takviyelerinin kan lipidlerini sağlıklı şekillerde değiştirebileceğini göstermiştir (12, 13).
2016 yılında yapılan bir çalışmada, farelere resveratrol ile desteklenmiş, protein ve çoklu doymamış yağ oranı yüksek bir diyet verildi.
Araştırmacılar, farelerin ortalama toplam kolesterol seviyesinin ve vücut ağırlığının azaldığını, buna karşılık “iyi” HDL kolesterol seviyesinin arttığını buldular (13).
Resveratrol, kolesterol üretimini kontrol eden enzimlerin etkisini azaltarak kolesterol seviyelerini etkiliyor gibi görünüyor (13).
Antioksidan özelliği sayesinde "kötü" LDL kolesterolün oksidasyonunu da azaltır. LDL'nin oksidasyonu, arter duvarında plak oluşumuna yol açar (9, 14).
Altı aylık tedaviden sonra, konsantre edilmemiş üzüm özütü veya plasebo alan katılımcılarda LDL'de %4,5 ve oksitlenmiş LDL'de %20 azalma görüldü (15).
Resveratrol takviyeleri hayvanlarda kan lipid seviyelerini iyileştirebilir. Antioksidan özelliği sayesinde LDL kolesterolün oksidasyonunu da azaltır.
Bileşiğin çeşitli organizmaların yaşam sürelerini uzatma yeteneği, önemli bir araştırma alanı haline geldi (16).
Resveratrolün belirli genleri aktive ederek yaşlanma hastalıklarını önlediğine dair kanıtlar vardır (17).
Bu, genlerin ifade edilme şeklini değiştirerek yaşam süresini uzatmada umut verici sonuçlar gösteren kalori kısıtlamasına benzer şekilde çalışır (18, 19).
Bu bağlantıyı inceleyen çalışmaların bir incelemesi, resveratrolün incelenen organizmaların %60'ında yaşam süresini uzattığını, ancak etkinin solucanlar ve balıklar gibi insanlarla yakından ilişkili olmayan organizmalarda daha belirgin olduğunu bulmuştur (20).
Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, resveratrol takviyelerinin yaşam süresini uzatabileceğini göstermiştir. Ancak, insanlarda da benzer bir etkiye sahip olup olmayacağı belirsizdir.
Çeşitli araştırmalar, kırmızı şarap içmenin yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir (21, 22, 23, 24).
Alzheimer hastalığının karakteristik plaklarının oluşumunda kritik öneme sahip olan amiloid beta adı verilen protein parçalarına müdahale ediyor gibi görünüyor (21, 25).
Bu araştırma ilgi çekici olsa da, bilim insanlarının vücudun fazla resveratrolü kullanma yeteneği konusunda hâlâ soruları var ve bu da resveratrolün beyin koruyucu bir takviye olarak hemen kullanımını sınırlıyor (1, 2).
Resveratrol, beyin hücrelerini hasardan koruyabilen güçlü bir antioksidan ve anti-enflamatuar bileşiktir.
Bu faydalar arasında insülin duyarlılığının iyileştirilmesi ve diyabetik komplikasyonların önlenmesi yer almaktadır (26,27,28,29).
Resveratrolün nasıl çalıştığına dair bir açıklama, bir enzimin glikozu bir şeker alkolü olan sorbitole dönüştürmesini engellemesidir.
Diyabet hastalarının vücutlarında çok fazla sorbitol biriktiğinde, hücre hasarına neden olan oksidatif strese yol açabilir (30, 31).
Resveratrol, diyabetli olmayanlara göre diyabetlilere daha fazla fayda sağlayabilir. Bir hayvan çalışmasında, kırmızı şarap ve resveratrolün diyabetli farelerde diyabetli olmayan farelere göre daha güçlü antioksidanlar olduğu bulunmuştur (32).
Araştırmacılar, bu bileşiğin gelecekte diyabet ve komplikasyonlarının tedavisinde kullanılabileceğini ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu söylüyor.
Resveratrol, farelerde insülin duyarlılığını artırmaya ve diyabet komplikasyonlarıyla mücadele etmeye yardımcı olur. Gelecekte, diyabet hastaları da resveratrol tedavisinden fayda görebilir.
Bitkisel takviyeler, eklem ağrısını tedavi etmenin ve önlemenin bir yolu olarak incelenmektedir. Takviye olarak alındığında, resveratrol kıkırdağın parçalanmasını önlemeye yardımcı olabilir (33, 34).
Bir çalışmada, artritli tavşanların diz eklemlerine resveratrol enjekte edildi ve bu tavşanlarda kıkırdak hasarının daha az olduğu bulundu (34).
Diğer test tüpü ve hayvan çalışmaları, bu bileşiğin iltihabı azaltma ve eklem hasarını önleme yeteneğini göstermiştir (33, 35, 36, 37).
Resveratrol, özellikle test tüplerinde, kanseri önleme ve tedavi etme yeteneği açısından incelenmiştir. Ancak sonuçlar karışık olmuştur (30, 38, 39).
Hayvanlar üzerinde ve laboratuvar ortamında yapılan çalışmalarda mide, kolon, deri, meme ve prostat kanserleri de dahil olmak üzere çeşitli kanser hücreleriyle savaştığı gösterilmiştir (40, 41, 42, 43, 44).
Ancak, bugüne kadar yapılan çalışmalar laboratuvar ortamında ve hayvanlar üzerinde gerçekleştirildiğinden, bu bileşiğin insanlarda kanser tedavisinde kullanılıp kullanılamayacağını ve nasıl kullanılabileceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Resveratrol takviyeleri kullanılarak yapılan çalışmalarda önemli bir risk bulunmadığı tespit edilmiştir. Sağlıklı kişiler tarafından iyi tolere edildikleri görülmektedir (47).
Ancak, sağlık yararları elde etmek için bir kişinin ne kadar resveratrol alması gerektiği konusunda şu anda kesin önerilerin bulunmadığına dikkat çekilmelidir.
Ayrıca, özellikle resveratrolün diğer ilaçlarla etkileşimi konusunda bazı uyarılar da bulunmaktadır.
Yüksek dozların test tüplerinde kan pıhtılaşmasını önlediği gösterildiğinden, heparin veya varfarin gibi antikoagülanlarla veya bazı ağrı kesici ilaçlarla birlikte alındığında kanama veya morarmayı artırabilirler (48, 49).
Resveratrol ayrıca vücuttan bazı bileşiklerin uzaklaştırılmasına yardımcı olan enzimleri de bloke eder. Bu, bazı ilaçların güvenli olmayan seviyelere ulaşabileceği anlamına gelir. Bunlar arasında bazı tansiyon düşürücü ilaçlar, anksiyete önleyici ilaçlar ve bağışıklık sistemini baskılayan ilaçlar bulunur (50).
Eğer halihazırda ilaç kullanıyorsanız, resveratrol almadan önce doktorunuzla konuşmak isteyebilirsiniz.